Vins Saint-Joseph Domaine Chèze - Cuvée Ro-Ree - 1997

Ce Saint-Joseph 1997, issu du Domaine Chèze avec la cuvée Ro-Ree, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des appellations les plus réputées de la vallée du Rhône septentrionale. Pour cette cuvée, bien que les détails du cépage ne soient pas explicitement confirmés, le style traditionnel de l’appellation Saint-Joseph suggère généralement l’emploi principal de la Syrah, cépage emblématique de la région pour les rouges. L’année 1997, considérée comme un millésime classique, a offert des conditions favorables à la maturité du raisin, promettant aux vins harmonie, profondeur et capacité de garde. Le savoir-faire du Domaine Chèze s’applique ici à une vinification précise, pour révéler la finesse du fruit et la structure minérale propre au terroir local.

Saint-Joseph est situé sur la rive droite du Rhône, dans la partie septentrionale de la région. Ici, le climat est à la fois continental et tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids : cette amplitude favorise une maturation lente et homogène de la vigne. Les sols de granite, parfois entremêlés de schistes et d’argiles, confèrent aux vins de belles notes minérales et une élégance reconnue. Historiquement, ce vignoble, mentionné dès l’Antiquité, a longtemps été réservé à la consommation locale avant de s’imposer comme l’une des appellations les plus prisées du Rhône nord.

Ce vin mature se mariera à merveille avec des mets de caractère. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, une côte de bœuf, ou encore une épaule d’agneau confite. Les spécialités régionales, telles que la daube de sanglier ou les terrines de gibier, s’accorderont également très bien. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois, riche et fondant, ou encore d’un Saint-Marcellin affiné.

Avant dégustation, il est conseillé de laisser respirer le vin en carafe une heure pour permettre aux arômes évolués de se révéler pleinement. Servez à 16-18°C pour apprécier toute l’élégance de ce Saint-Joseph à maturité.