Le Domaine Mucyn signe ici un Saint-Joseph blanc 2019, cuvée Les Carats, issu du versant septentrional de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas confirmé, les Saint-Joseph blancs proviennent traditionnellement de la Marsanne et parfois de la Roussanne, deux cépages qui transmettent au vin un profil aromatique raffiné, souvent floral, nuancé par des notes de fruits jaunes, d’amandes et de miel. L’année 2019, marquée par un ensoleillement généreux mais aussi une belle fraîcheur nocturne, devrait donner naissance à un vin structuré, ample et doté d’une agréable vitalité. Cette version demi-sec du Saint-Joseph laisse présager une bouche délicatement suave, avec une finale persistante qui marie douceur, minéralité et tension, typique des coteaux granitiques de l’AOP.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la partie nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur des pentes abruptes dominant le fleuve. Les sols majoritairement granitiques confèrent au vin une dimension minérale et nerveuse, tandis que le climat mêle influences continentales et méditerranéennes, garantissant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette appellation, fort ancienne, a aujourd’hui retrouvé un très haut niveau qualitatif, où savoir-faire et respect du terroir se ressentent dans chaque flacon.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec se prête volontiers à des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera des poissons gras comme le sandre rôti ou un filet de bar aux agrumes. Une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un plateau de fromages affinés à pâte persillée trouveront également en lui un compagnon élégant. N’hésitez pas à explorer des associations avec la gastronomie lyonnaise ou des mets sucrés-salés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée Les Carats, dans sa belle jeunesse ou après quelques années de garde.
