Vins Saint-Joseph Les Vins de Vienne - Cuilleron*Villard*Gaillard - 2021

La cuvée “Cuilleron*Villard*Gaillard” des Vins de Vienne, millésime 2021, est une expression raffinée de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée signée par le prestigieux trio de vignerons (Cuilleron, Villard, Gaillard) représente un savoir-faire reconnu, alliant tradition et modernité. Pour le Saint-Joseph rouge, le cépage dominant est généralement la Syrah, même si on reste prudent sur l’assemblage précis ; on retrouve bien souvent le fruité intense et les tanins soyeux caractéristiques de l’appellation. Les raisins sont issus de coteaux schisteux et granitiques qui offrent au vin une belle structure, tandis que l’élevage maîtrisé met en valeur la fraîcheur et le dynamisme du millésime 2021, réputé équilibré dans la région.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au nord de la Vallée, sur une bande étroite de vignobles perchés sur des pentes abruptes. Le climat rhodanien septentrional est marqué par une certaine fraîcheur, due à la latitude et à l’exposition sur des sols pauvres et drainants de granite, facteur déterminant pour la finesse et la minéralité des vins. L’histoire de Saint-Joseph est ancienne, son nom actuel ne datant que du XVIIIe siècle, mais le vignoble fut déjà prisé à l’époque romaine et par les papes d’Avignon.

Ce style de vin, à la fois élégant, fruité, et doté d’une structure tannique souple, fera merveille avec une cuisine raffinée, comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux échalotes ou un agneau de sept heures. Pour une note régionale, pensez à une daube de bœuf ou à des lentilles du Puy accompagnées de saucisse. Les fromages affinés à pâte pressée (Saint-Nectaire, Tomme de Savoie) mettront également en valeur sa profondeur aromatique.

Avant de servir, laissez le vin s’aérer une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin bénéficie également de quelques années de garde pour exprimer tout son potentiel, mais promet déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.