Vins Saint-Joseph Sélection d'Amaury - Cuvée d'Amaury - 2016

La cuvée d’Amaury 2016 issue de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale, se dévoile comme un vin rouge possédant à la fois élégance et générosité. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas formellement précisé, la tradition de l’appellation privilégie très largement la Syrah en rouge, cépage qui s’exprime ici sur un millésime 2016 réputé pour sa belle maturité et son équilibre. Elevé sur les pentes granitiques emblématiques de Saint-Joseph, ce vin bénéficie d’un terroir réputé pour apporter énergie et finesse aromatique : on attend généralement une bouche pleine, structurée mais avec des tanins soyeux, relevée de notes de fruits noirs, d’épices douces, parfois de violette ou d’olive noire, et une fraîcheur maîtrisée.

La région nord de la Vallée du Rhône jouit d’un climat continental, marqué par la fraîcheur hivernale et des étés ensoleillés, mais tempérés par l’influence du Rhône et des reliefs environnants. Les sols en terrasses, souvent granitiques, obligent la vigne à s’enraciner profondément, produisant des raisins concentrés et expressifs. Saint-Joseph fait partie des appellations historiques de la région, connue pour ses rouges raffinés, aptes à vieillir et à révéler la subtilité de leur terroir avec le temps.

Pour accompagner la cuvée d’Amaury 2016, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa structure et ses arômes profonds : une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux cerises, ou encore des daubes de bœuf, relèveront harmonieusement ses saveurs. Les recettes régionales, comme une caille rôtie aux herbes ou une charcuterie lyonnaise, mettront en valeur le caractère à la fois savoureux et délicat de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C, après avoir éventuellement carafé le vin une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce 2016 s’apprécie dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.