Vins Saint-Joseph Sélection d'Amaury - Cuvée d'Amaury - 2018

Avis Viniou

La cuvée d’Amaury 2018 de Saint-Joseph AOC est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, un terroir reconnu pour sa capacité à sublimer la Syrah, unique cépage autorisé dans cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie généreuse tout en préservant fraîcheur et équilibre. Cette cuvée a probablement été élevée en fûts de chêne pour arrondir les tanins, et offre des arômes délicats de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées caractéristiques du cépage et de la région. Sa bouche séduit par une belle tension minérale et une structure élégante, typique des Saint-Joseph bien travaillés.

Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques qui confèrent à la Syrah éclat et finesse. Le climat ici est continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale du raisin et un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur. L’appellation, qui s’étend sur une cinquantaine de kilomètres, jouit d’une tradition viticole ancienne, déjà reconnue sous l’Empire romain, avec des vignerons attachés à préserver l’authenticité et l’expression du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard rôti au poivre, une côte de bœuf maturée, un civet de lièvre ou même une daube provençale. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Félicien ou une tome de brebis des montagnes voisines constitueront également de délicieux accords. Les saveurs typiques des terroirs du Rhône, telles qu’un gratin dauphinois ou une poêlée de girolles, s’allient harmonieusement à la structure et à la fraîcheur de ce vin.

Servez le Saint-Joseph 2018 à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour magnifier ses arômes et assouplir sa structure. Il accompagnera à merveille des repas conviviaux et peut encore évoluer en cave sur cinq à huit ans.