Vins Saint-Joseph Domaine La Côte Sainte Épine - L'Élégance - 2024

Le Domaine La Côte Sainte Épine, avec sa cuvée L'Élégance 2024, signe ici un Saint-Joseph rouge qui incarne parfaitement l’esprit de son appellation. Issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, ce vin trouve vraisemblablement son expression dans un terroir de coteaux granitiques typiques de la rive droite du Rhône. On peut s’attendre à une cuvée élaborée avec soin, vinifiée de manière à préserver la fraîcheur, l’équilibre et la finesse, caractéristiques souvent associées à ce cru. Si le cépage dominant du Saint-Joseph rouge est traditionnellement la syrah, il est prudent de concentrer l’attention sur le style du vin : on s’attend à une belle profondeur de couleur, des arômes délicats de fruits noirs et rouges (cerise, mûre, cassis), relevés de notes épicées et florales, avec parfois une pointe de violette ou de poivre en finale. La structure en bouche allie généralement chair, souplesse et élégance, fidèle au nom de la cuvée.

La région des Côtes du Rhône septentrionales bénéficie d’un climat continental modéré, avec une belle exposition solaire et des vents réguliers qui assainissent la vigne. Le Saint-Joseph, reconnu depuis le 16ème siècle, s’étend sur des coteaux abrupts, dont les sols granitiques favorisent l’expression aromatique et la tension minérale des vins rouges. Cela confère à cette appellation une renommée croissante auprès des amateurs à la recherche de vins à la fois puissants et subtils.

Pour accompagner cette cuvée élégante, privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau, une belle volaille fermière, ou encore un magret de canard laqué. Les accords régionaux sont également superbes avec une daube de bœuf à la provençale, des côtes de porc aux herbes ou des fromages affinés comme le picodon ou le saint-marcellin. Les plats mijotés aux légumes d’automne mettront en valeur la fraîcheur du vin et sa persistance aromatique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Saint-Joseph rouge, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service peut révéler toute sa complexité et sa finesse, en particulier pour ce millésime encore jeune. Ce vin pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.