La cuvée 730 Nuits du domaine Anthony Paret, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale, se présente dans un format bouteille de 75 cl et en version rouge sec. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges de Saint-Joseph, qui, selon les usages de l’appellation, sont principalement issus de la Syrah, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas explicitement confirmée. Généralement, les vins rouges de ce secteur se caractérisent par une robe profonde, un bouquet d’arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois de subtiles notes fumées ou réglissées, surtout lorsque l’élevage en fût est privilégié. La bouche tend à offrir une belle alliance de structure, de fraîcheur et de finesse, avec des tanins soyeux et une certaine élégance typique des terroirs rhodaniens.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers parfois rigoureux. Les vignes s’étendent sur des pentes de granit, parfois abruptes, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur vibrante. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité et, si Saint-Joseph fut longtemps éclipsée par l’aura de Côte-Rôtie et Hermitage, elle révèle aujourd’hui un véritable caractère, à la fois charmeur et authentique.
Pour sublimer ce style de vin, misez sur des accords classiques de la Vallée du Rhône : carré d’agneau rôti aux herbes, magret de canard, ou même une daube provençale aux olives noires. Des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Picodon, sauront également mettre en valeur la complexité du vin. Enfin, les plats régionaux comme la caillette ardéchoise ou la terrine de gibier seront d’excellents compagnons.
Servez ce Saint-Joseph rouge autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures, afin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins. Un verre de type tulipe soulignera sa fraîcheur et sa finesse aromatique, pour un moment de dégustation élégant et authentique.
