Nicolas Badel signe ici un Saint-Joseph rouge millésime 2014, en provenance de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Les vins rouges de cette appellation sont généralement issus du cépage Syrah, même s’il convient de souligner, par prudence, que l’assemblage précis n’est pas toujours systématiquement confirmé. Le millésime 2014, après un été parfois capricieux, a néanmoins permis aux vignerons attentifs de produire des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle expression aromatique. Au nez, ce type de Saint-Joseph dévoile souvent des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, relevées par une pointe épicée. En bouche, ces vins associent généralement une trame tannique fine et élégante à une fraîcheur caractéristique de la région, soutenue par un élevage mesuré qui n’écrase pas le fruit.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves, sur des pentes abruptes composées principalement de sols granitiques. Le climat, de type semi-continental à influences méditerranéennes, offre aux maturation des raisins un équilibre subtil entre soleil et fraîcheur nocturne, propice à la finesse et à la vivacité des vins. Réputée depuis l’Antiquité, cette zone a su conserver un travail de la vigne artisanal et méticuleux, appuyé par la topographie et la mosaïque de micro-terroirs.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2014, misez sur des plats raffinés mais authentiques. Un filet de bœuf rôti, une côte d’agneau grillée au thym ou encore une volaille fermière aux champignons se marieront parfaitement à la structure élancée et la fraîcheur du vin. Les recettes régionales à base de charcuteries raffinées ou un saucisson brioché lyonnais rehausseront également ses arômes fruités et épicés.
Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster dès maintenant, mais il saura encore patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.
