Vins Saint-Joseph Domaine Guy Farge - Les Côtes - 2017

Le Domaine Guy Farge signe ici un Saint-Joseph rouge de la cuvée Les Côtes, millésime 2017, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. La région est réputée pour la qualité de ses vins rouges, principalement élaborés, dans cette appellation, à partir du cépage Syrah. Le millésime 2017 fut caractérisé par une météo globalement clémente avec un été ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. À l’œil, ce vin se présente généralement dans une robe pourpre profonde. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, souvent accompagnés de notes légèrement épicées, voire réglissées, typiques de cette partie du Rhône. En bouche, on attend une structure affirmée, tout en conservant une belle fraîcheur et une élégance propre au terroir granitique de Saint-Joseph.

La région du Saint-Joseph s’étend sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon. Le climat est continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols y sont principalement constitués de granits, ce qui confère aux vins finesse, minéralité et profondeur. Historiquement, le Saint-Joseph a construit sa réputation grâce à des vins alliant puissance et élégance, portés par une tradition viticole pluriséculaire.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge, il conviendra parfaitement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau. Des plats régionaux tels qu’un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la provençale magnifieront également ses arômes. Pour une alliance locale, pensez à des fromages affinés comme le Picodon ou la Tomme de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe, surtout s’il commence à évoluer en bouteille. Vous découvrirez alors toute la subtilité et la générosité de ce grand classique du Rhône septentrional.