Vins Saint-Joseph La Piorne - Cuvée de Pierre - 2015

La cuvée Cuvée de Pierre 2015 du domaine La Piorne se présente comme une belle expression du vignoble de Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Généralement, les rouges de cette appellation sont connus pour leur finesse, leur fruité délicat et leur structure élancée. Si la Syrah est traditionnellement le cépage principal de Saint-Joseph, il est possible que cette cuvée mette en avant ce cépage, en lui conférant des arômes typiques de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de légères notes fumées ou poivrées. Sur ce millésime 2015, réputé pour sa générosité dans la région, on peut s’attendre à une certaine ampleur en bouche, une belle maturité du fruit et des tanins soyeux, tout en conservant de la fraîcheur.

Saint-Joseph est une appellation emblématique des Côtes-du-Rhône septentrionales, s’étendant au nord de la région sur des coteaux en terrasses escarpées dominant le fleuve. Le climat ici est de type continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais, avec un ensoleillement généreux mais aussi une exposition aux vents du nord. Les sols granitiques donnent aux vins une élégance et une minéralité particulières. L’histoire de la région puise ses racines dans l’Antiquité romaine et Saint-Joseph est aujourd’hui très recherché pour ses rouges raffinés et gastronomiques.

Pour l’accord mets-vins, cette Cuvée de Pierre 2015 se mariera idéalement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce poivre vert, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les amateurs de plats régionaux apprécieront l’alliance avec une pintade farcie aux champignons ou, pour rester dans l’esprit local, une côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte pressée mi-cuite comme le Saint-Nectaire feront également ressortir sa gourmandise.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, une température de service aux alentours de 16-17°C est idéale. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce 2015 offre aujourd’hui une belle maturité, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de finesse et de notes tertiaires.