Vins Saint-Joseph Antoine Graillot - Lieu-dit La Côte - 2023

La cuvée Lieu-dit La Côte 2023 du domaine Antoine Graillot, issue de l’appellation Saint-Joseph, est un vin rouge sec situé au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Ce secteur de la vallée du Rhône est notamment réputé pour ses rouges élégants à la fois fruités, épicés et frais, généralement élaborés à partir de syrah, cépage emblématique de la région. Pour ce millésime 2023, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, le vin délivre souvent une expression moderne et éclatante du terroir : des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs, une trame poivrée ou réglissée, portée par une fraîcheur caractéristique et des tanins soyeux, typiques des vins de ce segment de la rive droite du Rhône. Le lieu-dit La Côte, s’il est fidèle à la réputation de cette parcelle, offre une belle maturité du fruit, accompagnée d’une minéralité discrète et d’une longueur appréciable en bouche. On notera aussi un élevage maîtrisé, destiné à préserver le caractère fin et énergique de la syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend de Chavanay à Tournon-sur-Rhône, sur la rive droite du fleuve. Son histoire, intimement liée aux pentes abruptes de granit et aux terrasses escarpées, se retrouve dans la structure énergique et raffinée de ses vins rouges. Le climat continental apporte un bel équilibre ; les journées chaudes du sud sont tempérées par les nuits fraîches et des vents du nord, favorisant la fraîcheur aromatique et le bon maintien de l’acidité.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des accords classiques de la région, tels qu’un civet de chevreuil, un magret de canard rôti ou une belle pièce de bœuf grillée. Les saveurs épicées et structurées du vin sauront également sublimer un gigot d’agneau, des charcuteries artisanales ou même un Saint-Marcellin affiné. Pensez enfin à revisiter la gastronomie locale avec une poêlée de cèpes ou une fine tarte au boudin noir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa complexité aromatique et son élégance. Ce millésime 2023, jeune et vibrant, pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.