Vins Saint-Joseph Chapoutier - Domaine Poisolleau - 2022

Ce Saint-Joseph 2022 du Domaine Poisolleau, signé Chapoutier, est un vin rouge issu de l’appellation emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. S’agissant d’un rouge sec typique de l’appellation, il s’exprime souvent autour de la syrah, unique cépage autorisé pour les vins rouges de Saint-Joseph, bien que la mention de l’assemblage ne soit pas catégoriquement confirmée ici. Attendez-vous à un vin à la robe rubis profonde, au nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et parfois une touche fumée ou réglissée, traits caractéristiques de cette région. En bouche, la structure offre généralement des tanins fins et une belle fraîcheur, soutenue par une finale persistante.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du nord de Tournon-sur-Rhône à Chavanay. Ce secteur bénéficie d’un climat continental modéré, où la vigne tire pleinement parti des étés chauds et des hivers frais. Les coteaux granitiques, parfois abrupts, forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur, conférant ainsi aux vins une minéralité bienséante et une typicité marquée. L’appellation a connu, ces dernières décennies, un regain qualitatif sous l’impulsion de domaines de renom comme Chapoutier, dont le respect du terroir et la précision de la vinification sont ici à l’honneur.

Ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, une entrecôte ou un rôti de bœuf, mais aussi des mets plus raffinés comme un magret de canard aux épices douces ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les spécialités locales, telles qu’un saucisson brioché ou une poêlée de champignons des sous-bois, sauront également révéler toute la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance. Vous profiterez ainsi de toute la palette aromatique et de l’élégance de ce rouge rhodanien.