Le Saint-Joseph « Cuvée Vania » 2017 du domaine Guy Farge est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. S’il est délicat de confirmer le ou les cépages exacts sans précisions supplémentaires, il est d’usage que les rouges de cette appellation soient principalement élaborés à partir de la syrah, fameux cépage rhodanien. Ce vin, conçu dans un millésime 2017 caractérisé par une météo clémente et ensoleillée, offre généralement une belle maturité de fruit. Le terroir granitique et les coteaux escarpés de Saint-Joseph apportent fraîcheur, minéralité et finesse aromatique. La vinification traditionnelle de la région privilégie souvent des extractions douces, permettant d’exprimer l’élégance et la pureté de la syrah, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et parfois une légère touche fumée ou poivrée.
La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône et des reliefs environnants. Les sols composites, à dominante granitique, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent au vin une belle minéralité et une signature élégante. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité mais c’est au XIXe siècle que Saint-Joseph assoit sa réputation, devenant rapidement l’une des appellations les plus appréciées des amateurs de vins fins, à la fois racés et accessibles dans leur jeunesse.
Pour accorder ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, des aiguillettes de canard, ou encore un magret accompagné de fruits noirs. Les plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale, un civet de lièvre ou une terrine de gibier mettront en avant son potentiel aromatique et sa structure. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre, s’y marieront harmonieusement.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet et d’apprécier pleinement sa complexité. Ce Saint-Joseph 2017 pourra aussi évoluer quelques années en cave, développant des notes tertiaires raffinées pour les amateurs de vins mûrs.
