La Cuvée du Papy 2011 du Domaine Monteillet, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph, témoigne du savoir-faire de la famille Montez, figures réputées de la rive droite du Rhône septentrional. Ce vin rouge sec incarne parfaitement le caractère de son terroir, tirant profit des conditions exceptionnelles dont bénéficient les coteaux granitiques de cette partie de la vallée. Pour ce millésime 2011, on retrouve généralement un style qui conjugue puissance contenue et fraîcheur, aux arômes de fruits noirs bien mûrs, souvent accompagnés de nuances épicées, de notes de violette et, avec l’âge, de touches plus évoluées de cuir et de sous-bois. La vinification est traditionnellement axée sur une extraction maîtrisée afin de préserver la finesse et la structure, offrant ainsi un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et tout à fait capable de bien vieillir. Dans ce secteur, il n’est pas rare que la syrah domine, ce qui explique la robe profonde, le bouquet intense et la finale tendue qui distinguent bien les Saint-Joseph rouges.
La région, la Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur des terroirs escarpés, soumis à des influences continentales et méditerranéennes. Le sol, principalement composé de granit et de schistes, joue un rôle déterminant dans l’expression de la minéralité et l’élégance des vins produits ici. L’histoire viticole de Saint-Joseph est ancienne, et sa réputation s’est consolidée grâce à des vignerons passionnés capables de mettre en valeur la délicatesse propre à la syrah rhodanienne. Cette appellation, plus confidentielle que ses prestigieux voisins (Hermitage, Côte-Rôtie), séduit par sa capacité à allier structure et fraîcheur, souplesse et profondeur.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi des plats régionaux tels qu’une daube de bœuf, un civet de chevreuil ou une pintade aux champignons. Les fromages affinés, à pâte persillée ou à croûte lavée, feront également de beaux accords.
Servez ce Saint-Joseph autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute la complexité de son bouquet. Il saura exprimer toute la subtilité de son terroir et la richesse de son millésime, offrant une expérience de dégustation mémorable, à la fois racée et délicate.
