La cuvée Quatuor 2018 du domaine Pierre Finon est un vin blanc de l’appellation Saint-Joseph, située au cœur de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin demi-sec, assez rare pour l’appellation, évoque un style à la fois souple et élégant, où l’équilibre entre la fraîcheur et une certaine rondeur se dessine avec subtilité. Les vins blancs de Saint-Joseph sont généralement issus de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, offrant une palette aromatique expressive, tout en gardant de belles notes de fruits blancs, de fleurs, parfois accompagnées d’une touche miellée ou d’amande. Selon la philosophie du domaine et la nature du millésime 2018, la bouche se montre souvent généreuse, fruitée, avec une minéralité marquée, reflet fidèle du terroir granitique local.
Saint-Joseph s’étend principalement sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts et des sols granitiques bien drainés, qui favorisent une production de vins fins, à la fois structurés et empreints de fraîcheur. La région septentrionale du Rhône se distingue par un climat continental, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers froids, des conditions idéales pour une viticulture de qualité. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, et les vins blancs issus de ce terroir restent parmi les plus élégants et distingués de la région.
Pour accompagner cette cuvée Quatuor demi-sec, privilégiez des accords qui mettront en valeur la richesse aromatique et la souplesse du vin. Les poissons à chair fine, préparés en sauce crémeuse—comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou des noix de Saint-Jacques snackées—seront particulièrement à l’aise avec ce style. Le fromage de chèvre affiné de la Drôme ou une volaille farcie aux herbes constituent d’autres compagnons de choix, tout comme une cuisine légèrement exotique, du type tajine de poulet aux fruits secs.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Saint-Joseph blanc, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut également aider à libérer toute sa palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années.
