La cuvée Les Mariniers du Fleuve, produite par la Cave Saint Desirat en appellation Saint-Joseph, incarne pleinement l’identité des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Issu probablement du cépage Syrah, comme le veut la tradition dans cette appellation, ce vin millésimé 2024 présente un caractère à la fois fruité et épicé, plein de fraîcheur et d’expression. La vinification, en général peu interventionniste dans la région, vise à préserver le fruit, la pureté du raisin et la typicité du terroir. Grâce à une garde en magnum, ce vin rouge peut bénéficier d’une évolution harmonieuse, permettant aux arômes de se complexifier avec le temps tout en laissant une belle marge de dégustation dès ses jeunes années.
Le vignoble de Saint-Joseph s'étend sur les coteaux abrupts qui surplombent le Rhône, entre Vienne et Valence. Bénéficiant d'un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, la vigne croît sur des sols principalement granitiques, apportant minéralité, tension et finesse aux vins rouges de l’appellation. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole : dès le XVIe siècle, ses vins étaient réputés à la cour de France. Aujourd’hui, l’appellation demeure synonyme de vins subtils, élégants, et dotés d’une belle énergie.
Pour sublimer la cuvée Les Mariniers du Fleuve, optez pour des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce poivrade. Les spécialités régionales comme une daube de bœuf ou des côtes de porc à la lyonnaise lui feront également honneur. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin légèrement affiné ou un Picodon.
Servez ce magnum de Saint-Joseph rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune, afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et sa texture veloutée.
