La Sélection d’Amaury Saint-Joseph 2016, originaire de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec qui incarne toute l’élégance et la finesse de ce terroir emblématique. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas confirmées, les rouges de cette appellation sont traditionnellement issus de la Syrah, cépage qui s’exprime ici tout en pureté, soutenu parfois par de discrètes touches de cépages blancs dans certaines parcelles, suivant la tradition locale. Le millésime 2016, considéré comme équilibré, a bénéficié de belles conditions climatiques, donnant des vins à la fois concentrés et frais, avec une expression aromatique intense. La vinification privilégie généralement l’élevage en fûts de chêne, souvent sans excès, pour préserver la typicité du fruit et l’identité du terroir.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts aux sols principalement granitiques. Ce terroir confère aux vins une structure, une belle minéralité, ainsi qu’une fraîcheur caractéristique, résultat d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers assez froids. Héritier d’une longue tradition viticole, Saint-Joseph séduit aujourd’hui par la diversité de ses expressions, alliant puissance et élégance, fruits noirs, notes épicées et florales.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau confit aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Pour valoriser l’accord régional, envisagez un civet de sanglier ou une daube provençale, qui mettront en valeur la structure et les arômes complexes du vin. Il saura également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Saint-Joseph 2016, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe peut également aider à révéler toute sa complexité, en particulier si le vin est encore dans sa jeunesse et légèrement fermé.
