Vins Saint-Joseph Ferraton Père & Fils - Les Oliviers - 2023

La cuvée Les Oliviers 2023 du domaine Ferraton Père & Fils incarne élégamment l’expression des vins rouges de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement mentionné, les rouges de cette appellation sont traditionnellement issus majoritairement, voire exclusivement, de la Syrah. Cette cuvée bénéficie d’un terroir alliant sols granitiques et coteaux en pente, propices à une maturation harmonieuse du raisin, apportant structure, minéralité et finesse. La vinification, toujours soignée chez Ferraton Père & Fils, met l’accent sur la préservation du fruit, l’équilibre et la fraîcheur, tout en favorisant la délicatesse des tanins, caractéristiques appréciées dans cette partie septentrionale du Rhône.

La région de Saint-Joseph est réputée pour ses paysages de coteaux abrupts bordant la rive droite du Rhône, exposés sud et sud-est, où la vigne domine le fleuve. Le climat continental, adouci par les influences méditerranéennes, permet d’obtenir des vins empreints de fraîcheur et de complexité aromatique. L’histoire de ce vignoble s’étend sur plusieurs siècles, son nom faisant référence aux moines jésuites qui cultivaient autrefois la vigne dans cette zone. La notoriété croissante de l’appellation tient à la qualité, la personnalité affirmée et l’élégance de ses vins, reflet de ce terroir si particulier.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge accompagnera merveilleusement une cuisine de terroir : gibiers à plume, magret de canard, voire des viandes grillées ou rôties. Les charcuteries artisanales de la région, comme la caillette ou le saucisson brioché, s’accordent également bien avec la structure et la fraîcheur de la cuvée Les Oliviers. Pour une option végétarienne, misez sur un gratin dauphinois ou des légumes racines rôtis, qui sauront dialoguer avec ses notes épicées et fruitées.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, particulièrement dans sa jeunesse.