Vins Saint-Joseph Domaine Montez du Monteillet - Cuvée du Papy - 2021

Le Domaine Montez du Monteillet, installé au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, signe ici une Cuvée du Papy 2021 en appellation Saint-Joseph, un rouge authentique du nord de la région. Ce vin, souvent élaboré majoritairement à partir de syrah, témoigne d’un style racé, marqué par la fraîcheur, la finesse du fruit et une belle expression du terroir local. L’année 2021, plutôt classique dans la région, a permis d’obtenir des raisins à maturité, donnant des vins d’une grande buvabilité, avec un équilibre entre concentration aromatique et acidité. L’élevage, généralement pratiqué en fûts ou en cuves selon les domaines et les cuvées, vise à préserver l’éclat du fruit tout en apportant de la structure.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques abrupts dominant le Rhône, une particularité géologique qui donne aux vins toute leur fraîcheur et leur caractère. Profondément ancré dans l’histoire viticole rhodanienne, le secteur bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds mais aussi des réserves hydriques permettant d’éviter une maturation trop rapide. Ce mariage de sols caillouteux et de conditions climatiques contrastées forge des vins à la fois intenses et élégants.

Avec sa structure souple et ses notes courantes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et parfois une touche fumée, ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties (agneau, magret de canard), des plats traditionnels régionaux comme la daube de bœuf ou le saucisson brioché, ou encore une cuisine relevée à base de champignons ou de légumes confits. Une assiette de fromages affinés, notamment ceux de chèvre locaux, sera également un bel accord.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si elle est ouverte dans sa jeunesse, afin de révéler la richesse de son bouquet aromatique.