Vins Saint-Joseph Domaine François Villard - Reflet - Reflet - 2022

Ce Saint-Joseph « Reflet » 2022 du Domaine François Villard est une cuvée emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour la finesse et la typicité de ses rouges. La robe, d’un grenat éclatant, précède un nez souvent caractérisé par des arômes de fruits noirs mûrs, des touches de violette et une subtile note épicée, typiques de l’expression de ce terroir. La bouche laisse place à une structure élégante et soyeuse, portée par une fraîcheur remarquable et des tanins fins. L’expression aromatique varie selon le millésime et l’orientation du domaine, mais la cuvée « Reflet » vise toujours à illustrer la pureté et la fraîcheur du fruit, tout en laissant transparaître la minéralité du terroir. La vinification, soignée et respectueuse, exalte les qualités naturelles du cépage principal traditionnellement associé à l’appellation.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, serpentant à flanc de coteaux entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Le climat y est majoritairement continental avec des influences méridionales, procurant à la vigne une belle amplitude thermique idéale pour la maturation, et favorisant l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols de granit, typiques des parcelles pentues de la région, confèrent aux vins finesse, tension et énergie, raisons pour lesquelles Saint-Joseph est plébiscité parmi les grands vins du nord de la vallée du Rhône. Le travail des vignerons tels que François Villard a largement contribué au rayonnement moderne de l’appellation.

Ce vin trouvera pleinement sa place sur des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau à l’ail et au thym, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf provençale. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés ou des spécialités régionales telles qu’une caillette ardéchoise. Pour des alliances plus inattendues, essayez-le avec un magret de canard aux cerises ou un pavé de cerf aux airelles.

Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré une bonne demi-heure pour permettre l’expression optimale de ses arômes et d’en apprécier la complexité. S’il est accessible dès maintenant grâce à la fraîcheur du millésime 2022, il pourra aussi évoluer harmonieusement durant quelques années en cave.