Vins Saint-Joseph Du Monteillet - Cuvée du Papy - 2021

La Cuvée du Papy 2021 du Domaine Monteillet, issue de l’appellation Saint-Joseph, est un vin rouge sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage noble qui incarne à merveille le caractère des grands rouges rhodaniens. Les vignes, souvent implantées sur des coteaux escarpés, bénéficient d’un ensoleillement optimal et de sols granitiques, conférant au vin une structure fine et une expression aromatique saisissante. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant l’éclat du millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur, une jolie trame tannique et une belle capacité de garde.

La région de Saint-Joseph, ancrée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et secs, contrastés par les brises du nord, le fameux « mistral » qui assainit les vignes et favorise une maturation lente. Les sols majoritairement granitiques impriment aux vins une finesse minérale et une profondeur aromatique remarquable. Chargée d’une longue histoire viticole, cette appellation doit son nom à des traditions monastiques et jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante pour ses rouges élégants et racés.

Ce vin, à la bouche ample et vive, puise sa force dans un bouquet où se mêlent fruits noirs mûrs, violette, poivre et notes légèrement fumées. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un agneau de sept heures ou, pour rester régional, une daube de taureau façon rhodanienne ou un saucisson brioché de Lyon. En accompagnement végétarien, privilégiez une poêlée de cèpes ou de légumes grillés relevés aux herbes de Provence.

Pour apprécier toute la complexité de la Cuvée du Papy 2021, je recommande de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour développer ses arômes subtils et fondre la jeunesse des tannins. Vous profiterez ainsi pleinement de sa gourmandise et de son élégance, aujourd’hui comme après quelques années en cave.