Vins Saint-Péray Chaboud-Cellier - Boscus - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray Cuvée Boscus 2023 du Domaine Chaboud-Cellier est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce cru se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Principalement issu des cépages Marsanne et Roussanne, ce vin intéresse par ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La vinification soignée, bien que non détaillée, semble privilégier l'expression pure du fruit et du terroir, signant un vin délicat et équilibré.

La région de Saint-Péray, nichée dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat continental influencé par les vents du nord qui favorisent la maturation saine des raisins. Les sols composés de granite et de calcaire apportent une acidité équilibrée et une minéralité typique à ces vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et bien que Saint-Péray fut autrefois réputée pour ses vins mousseux, elle se spécialise aujourd'hui dans la production de vins blancs tranquilles de haute qualité.

Pour trouver l'accord mets-vin parfait, pensez à des plats qui sauront sublimer ce Saint-Péray sans en masquer la finesse. Servez-le avec un filet de sole meunière, un risotto aux asperges ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais seront également d'excellents compagnons. Pour un mariage régional, un picodon affiné en apportera la justesse.

Enfin, pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'épanouir. Une aération de quelques minutes après ouverture peut aussi l'aider à révéler toute sa complexité. Bon moment de dégustation !