Vins Saint-Péray Jacques Lemenicier - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Péray « Cuvée Tradition » 2021 du Château Jacques Lemenicier est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin illustre bien la typicité des vins de cette région, avec une prédominance de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, qui apportent complexité et élégance. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement idéal et des nuits fraîches, permettant de développer une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche et floraux. Le terroir granitique de Saint-Péray, combiné aux techniques de vinification soignées, offre un vin fin, avec une belle minéralité. Le domaine Jacques Lemenicier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su captiver l’essence de cette appellation historique, jadis prisée à la cour de France.

Pour sublimer ce Saint-Péray, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui résonneront avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles en sauce blanche ou les plats de la cuisine régionale, comme une quiche à la truite fumée, se marieront également parfaitement, équilibrant les notes florales et fruitées du vin avec leurs saveurs douces et crémeuses.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Péray à une température comprise entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer la robe dorée du vin, avant de plonger votre nez pour découvrir ses nuances subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez s’exprimer la texture soyeuse et la finale persistante et légèrement astringente.