Vins Saint-Péray Domaine Farjon - Ma sélection - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Ma sélection" 2023 du Domaine Farjon, bien qu'atypique par sa couleur rouge, dénote la créativité de la région valdotaine où le traditionnel blanc Saint-Péray règne en maître. Ce vin sec révèle un assemblage soigneusement sélectionné pour exprimer les nuances du terroir granitique et caillouteux des contreforts de la Vallée du Rhône septentrionale. La fraîcheur du millésime 2023 est prometteuse, accentuée par des méthodes de vinification qui respectent l'essence du fruit. Saint-Péray, région ensoleillée aux influences méditerranéennes et continentales, bénéficie de sols riches qui confèrent au vin une élégance particulière. Le Domaine Farjon, avec sa riche histoire, s'est forgé une solide réputation grâce à son ancrage dans la tradition et son ouverture à l'innovation.

Pour sublimer les saveurs délicates de ce Saint-Péray rouge, envisagez des accords avec des plats qui respectent sa finesse et sa structure. Une daube provençale, des magrets de canard aux figues ou un pigeon rôti s'accorderont parfaitement en révélant les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux, comme les ravioles du Dauphiné ou un gratin dauphinois, offriront également une belle complémentarité gustative qui mettra en lumière l'identité subtile de ce vin.

En ce qui concerne les conseils de dégustation, servez ce Saint-Péray rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde de ce vin, puis humez délicatement pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa persistance, notant l’harmonie entre fraîcheur et volupté.