Vins Saint-Péray Chaboud - Origine & Elles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Origine & Elles" 2023 du Château Chaboud est un vin blanc sec provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce climat continental caractérisé par des étés chauds et secs, avec des sols granitiques et calcaires, apporte une minéralité distinguée et une expression aromatique florale au vin. Les techniques de vinification soigneuses, souvent en fût, révèlent la complexité et la fraîcheur propre à cette appellation réputée. Le domaine Château Chaboud, avec son riche héritage, est reconnu pour son respect du terroir et sa capacité à produire des vins expressifs et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Péray, privilégiez des mets délicats qui feront ressortir sa fraîcheur et son élégance, tels que des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole à la meunière. Les fromages de chèvre frais seront également un excellent choix. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'une quenelle de brochet à la sauce Nantua, qui offre une belle harmonie avec la texture crémeuse du plat et la vivacité du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa finesse. Il est conseillé de le carafifier environ 30 minutes avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe claire, aux reflets dorés, puis humez ses notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa finale minérale. Ce vin est une magnifique expression du terroir saint-peréen.