Vins Saint-Péray Famille Cecillon - Gemini - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Gemini" 2022 de la Famille Cecillon est un vin blanc sec de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Reconnue pour ses vins d'une grande finesse, la région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour les cépages roussanne et marsanne qui composent ce vin. Le terroir calcaire et granitique de Saint-Péray confère une minéralité unique, tandis que la vinification en fût rehausse la complexité aromatique du vin. La Famille Cecillon a acquis une bonne réputation pour sa production artisanale, respectant les traditions tout en adoptant des pratiques durables.

Pour accompagner cette "Cuvée Gemini", envisagez un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème et aux morilles. Les plats riches en textures, tels qu'un risotto aux asperges ou une blanquette de veau, mettront en exergue les nuances délicates et la rondeur de ce vin. De plus, des fromages de chèvre frais ou légèrement affinés seraient des choix élégants, honorant les racines rhodaniennes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée avant de découvrir des notes florales et fruitées au nez. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, tout en appréciant sa finale longue et élégante.