Vins Saint-Péray Nobles Rives - 2019

Avis Viniou

Le vin "Nobles Rives" 2019 est un Saint-Péray rouge provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins blancs mais qui produit aussi des rouges rares et intrigants. Bien que Saint-Péray soit traditionnellement associé à des cépages blancs comme la Marsanne et la Roussanne, cette version rouge représente une innovation régionale. Millésime 2019, il bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, idéal pour développer des arômes riches et complexes. Les sols granitiques et calcaires apportent une minéralité raffinée, tandis que des techniques de vinification modernes exaltent ses tanins souples et son profil aromatique fruité. Le domaine Nobles Rives, avec une histoire empreinte de passion pour l'innovation, s'est forgé une réputation solide pour la qualité et l'expressivité de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Péray rouge, choisissez des plats qui accentuent sa profondeur. Un filet mignon de porc aux herbes, accompagné d'une purée de panais, permettrait de souligner ses notes fruitées et épicées. Pour un accord plus régional, un gratin dauphinois à l'ail et au thym le mettrait en valeur, évoquant la chaleur de la région du Rhône. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, se conjugueraient également parfaitement avec les nuances subtiles de ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de plonger votre nez pour découvrir des arômes de fruits rouges, suivis d'une délicate touche d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.