Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Roussane - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel nous propose un Saint-Péray 2020 « Cuvée Roussanne » d'une grande finesse. Ce vin blanc, cultivé au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, tire ses caractéristiques uniques de la Roussanne, un cépage réputé pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2020, marqué par un climat tempéré, a permis un excellent mûrissement des raisins, offrant un bel équilibre en bouche. La région bénéficie d'un terroir composé de sols granitiques, influencé par le climat continental avec des étés chauds et secs qui confèrent au vin sa richesse et son élégance. Le Domaine Tunnel, reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification traditionnelles, joue un rôle clé dans la renommée de Saint-Péray.

Pour sublimer ce Saint-Péray, optez pour des accords raffinés avec des poissons grillés ou des plats à base de volaille comme un poulet à la crème. Les fromages de chèvre affinés ou une tarte à la cendre de Saint-Marcellin viendront renforcer ses arômes fruités et floraux. Pour explorer un mariage culturel, essayez également avec une cuisine méditerranéenne telle qu'un tajine de volaille aux abricots et amandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes libérera ses arômes tout en préservant sa délicatesse. Observez ses reflets dorés dans le verre, sentez ses arômes de fleurs blanches et de pêche avant de laisser vos papilles découvrir sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce Saint-Péray invite à une dégustation attentive et contemplative.