Vins Saint-Péray Chaboud-Cellier - Origin&lles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Origin&lles" 2023 du domaine Chaboud-Cellier est un vin blanc sec issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette région est connue pour ses vins élégants et rafraîchissants, principalement produits à partir de cépages Marsanne et Roussanne. En 2023, le millésime promet une belle pureté aromatique grâce à un été ensoleillé et des nuits fraîches. Le terroir de Saint-Péray, avec ses sols calcaires et granitiques, confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension. Le domaine Chaboud-Cellier, bien ancré dans la tradition, utilise des techniques de vinification respectueuses du potentiel du fruit, sans certification bio, mais avec une attention particulière à la qualité. Ce domaine, avec une riche histoire dans la production de vins réputés, bénéficie d'un microclimat favorable qui ajoute de la complexité aux vins.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Saint-Péray s'accorde superbement avec des plats tels que des poissons grillés en sauce légère, des fruits de mer et des volailles à la crème. Les saveurs subtiles des plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une tarte à la fourme d'Ambert mettront en valeur les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs de ce vin. Ces accords créeront une parfaite harmonie gustative, rehaussant la complexité et l'élégance de ce blanc.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour apprécier son bouquet complexe d'arômes fruités et floraux. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, qui offrent une belle longueur. Suivre ces étapes garantira une expérience sensorielle riche et mémorable.