Avis Viniou
Le Saint-Péray Cuvée Haut Chamblard 2022 de M. Chapoutier est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des vins de cette appellation. Bien que la description ne précise pas les cépages, le Saint-Péray est traditionnellement élaboré à partir de Marsanne et de Roussanne. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur en bouche, conjuguée à des arômes de fruits à chair blanche et une subtile note de noisette, signature habituelle de ces cépages.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat relativement frais comparé au reste de la vallée, grâce à l'influence du Mistral qui limite la chaleur excessive et protège les vignes des maladies. Les sols, formés principalement de granit et d'alluvions, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région remonte à plus de deux millénaires, ce qui en fait l'une des plus anciennes de France.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, il s’accordera à merveille avec des plats à base de poisson comme un filet de bar grillé ou une truite meunière. Il complétera également très bien des plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, une brouillade de truffes sera idéale, puisque cette région est aussi connue pour ses truffes délicates.
En termes de dégustation, pour révéler toutes les subtilités de son profil aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Ainsi préparé, il pourra exprimer tout son potentiel et charmer les palais les plus exigeants.
