Avis Viniou
Le Domaine La Pêche nous offre ici un Saint-Péray 2018, un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Le Saint-Péray est principalement élaboré à partir de deux cépages emblématiques de la région : Marsanne et Roussanne. La cuvée 2018 bénéficie d'une année marquée par un climat plutôt clément, avec un été ensoleillé permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Péray, situé à l'extrémité méridionale de la région septentrionale du Rhône, est caractérisé par des sols granitiques et calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique.
La Vallée du Rhône septentrionale, une région viticole riche en histoire et en diversité, est influencée par un climat continental modérément chaud, tempéré par les vents du nord. Ce climat particulier, combiné à des sols variés, donne naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Prisée pour ses vins blancs issus principalement de Marsanne et Roussanne, la région produit des blancs aux arômes délicats d'amande, de miel et d'acacia.
Pour mettre en valeur ce Saint-Péray 2018, optez pour des plats qui sauront souligner ses caractéristiques. Ses arômes subtils et sa structure élégante s'accordent parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les plats régionaux, comme une quenelle de brochet sauce Nantua, font aussi merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Saint-Péray 2018 à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes floraux délicats. Vous pouvez cependant le laisser évoluer quelques années pour découvrir la complexité accrue qu'il peut développer avec le temps.
