Avis Viniou
Le Saint-Péray 2023 du domaine Michel Chapoutier est un vin blanc sec qui témoigne de l'élégance et de la finesse caractéristiques des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu principalement de cépages Marsanne et Roussanne, bien que la mention de l'assemblage ne soit pas précisée. Le millésime 2023 promet des vins d'une belle fraîcheur grâce à un climat propice à de très bonnes maturations. La vinification soignée de Michel Chapoutier, respectueuse du terroir, privilégie l'expression pure et riche des arômes naturels des cépages.
Le Saint-Péray est produit dans la partie nord du Rhône, une région connue pour ses sols granitiques qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat continental permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, assurant un équilibre parfait entre sucre et acidité. Historiquement, les vins de cette région jouissent d'une belle renommée, avec la commune de Saint-Péray, autrefois réputée pour ses vins effervescents, qui produit aujourd'hui essentiellement des vins tranquilles de grande qualité.
Pour un accord mets-vins idéal, pensez à des plats délicats qui sauront accompagner la finesse de ce vin. Des poissons grillés, comme un filet de dorade au fenouil, ou des volailles à la crème seront parfaits. Les plats régionaux tels qu'une brandade de morue apporteront également une belle complémentarité. Pour les amateurs de fromage, une tomme de chèvre accompagnera subtilement les arômes du vin.
Pour pleinement apprécier le Saint-Péray 2023, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche. Une aération d'une trentaine de minutes avant dégustation pourrait également rehausser ses nuances aromatiques.
