Vins Saint-Péray Chaboud-Cellier - Originelles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray Cuvée Originelles 2023 de Chaboud-Cellier est un vin blanc sec provenant de la pittoresque vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Roussanne et de Marsanne, deux cépages emblématiques de la région, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec une bonne alternance de jours chauds et de nuits fraîches, permettant de conserver une belle fraîcheur et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Péray est marqué par des sols granitiques et calcaires, typiques de la région, offrant une minéralité caractéristique à ce vin blanc.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins expressifs et complexes. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui permet aux cépages de s'épanouir pleinement. Saint-Péray, en particulier, possède une longue histoire viticole, datant de l'époque romaine, et est aujourd'hui célèbre pour ses vins tranquilles et pétillants.

En termes d'accords mets-vins, le Saint-Péray Cuvée Originelles 2023 accompagne merveilleusement bien les fruits de mer tels que les huîtres et les crevettes grillées. Il s'accorde également parfaitement avec des plats à base de poisson, comme un filet de bar rôti ou une blanquette de lotte. Pour ajouter une touche régionale, un picodon affiné, fromage emblématique de la Drôme, serait un excellent choix.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Une aération légère peut également être bénéfique pour laisser s'exprimer son bouquet complexe et séduisant.