Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Les Tanneurs" 2020 du domaine Chapoutier est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Il est élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, typiques de cette appellation. En 2020, les conditions climatiques ont permis de produire un vin d'une grande élégance et d'une belle fraîcheur, grâce à des vendanges bien maîtrisées. Le terroir sur lequel il est cultivé se compose principalement de sols granitiques mêlés à des calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et souvent une intensité aromatique florale et fruitée.
La région de Saint-Péray, nichée au sud de Tain-l'Hermitage, bénéfice d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette appellation a une riche histoire viticole, avec des vignes plantées dès l'époque romaine. Les vins de Saint-Péray étaient particulièrement prisés à la cour de Louis XV, témoignant de leur longue tradition d'excellence.
Ce vin blanc s'accorde généreusement avec des mets tels que les fruits de mer, les viandes blanches en sauce ou les poissons grillés. Un filet de bar avec une sauce au beurre blanc, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées avec une purée de céleri rave, sublimeront les notes florales et fruitées du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une terrine de truite aux herbes fraîches pourra aussi être un choix judicieux.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, il convient de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler sa complexité aromatique, tout en préservant sa fraîcheur. Offrez-lui quelques minutes d’aération après l'ouverture pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement. Ce nectar plaira tant aux amateurs qu'aux connaisseurs en quête de découvertes.
