Vins Saint-Péray François Villard - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2021 de François Villard est un vin blanc issu principalement de deux cépages emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale : la Marsanne et la Roussanne. Ces cépages, réputés pour leur élégance et leur complexité, donnent naissance à un vin sec offrant une belle structure et une finesse aromatique remarquable. En 2021, le millésime se caractérise par un bel équilibre entre fraîcheur et intensité, porté par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amandes grillées. Le terroir de Saint-Péray profite d’un sol calcaire et granitique, ce qui contribue à la minéralité et à la profondeur du vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et secs et des hivers frais. Cette région est l'une des plus anciennes de France, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Les sols variés, allant du granit au calcaire, permettent l'expression unique des cépages cultivés ici, et le savoir-faire des vignerons locaux se traduit par la production de vins d'une grande qualité.

Le Saint-Péray se marie parfaitement avec des plats de la région, tels qu'une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un filet de truite avec une sauce au beurre blanc. Il s'accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle et des poissons grillés. Pour profiter pleinement de ses arômes, ce vin blanc doit être servi à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa finesse et sa complexité, tout en conservant sa vivacité et son élégance.