Vins Saint-Péray Cave Julien Cecillon - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2017 produit par la Cave Julien Cecillon est un vin blanc d'une élégance notable. Bien qu'il n'y ait pas de précision sur le cépage utilisé, les vins blancs de l'appellation Saint-Péray sont généralement issus de la Marsanne et de la Roussanne. Le millésime 2017, quant à lui, a été caractérisé par un climat chaud et sec dans la Vallée du Rhône, produisant des vins concentrés et aromatiques. Le terroir de Saint-Péray, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, se compose principalement de sols argilo-calcaires et granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur particulières. La vinification soignée de ce vin lui permet d'exprimer pleinement son terroir, offrant un équilibre harmonieux entre fruité et acidité.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses paysages à couper le souffle et son histoire viticole riche. Saint-Péray est une petite appellation qui se distingue par sa production de vins blancs expressifs. Le climat y est influencé par des étés chauds et des hivers doux, facilitant une bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Pour accompagner ce Saint-Péray 2017, pensez à des accords qui mettent en valeur sa texture soyeuse et ses arômes floraux. Des plats tels que des effilochés de volaille aux agrumes, un poisson grillé à la sauce citronnée, ou encore des fruits de mer sont idéaux. Pour une touche locale, des fromages de chèvre affinés de la région se marient parfaitement avec ce vin blanc.

En matière de dégustation, servez ce Saint-Péray 2017 à une température de 10-12°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais peut également être conservé quelques années pour permettre à ses arômes de se développer davantage.