Vins Saint-Péray Cave Julien Cecillon - Gemini - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Péray Cuvée Gemini 2017 de la Cave Julien Cecillon est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Péray, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Marsanne, souvent complété par de la Roussanne. Millésime 2017, ce vin profite d'un climat particulièrement favorable, typique de cette région avec des étés chauds et secs et des hivers froids, mais relativement peu rigoureux grâce à la proximité du Rhône. Le terroir est constitué de sols granitiques en pente, apportant une belle minéralité et finesse au vin.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son histoire ancrée dans la tradition viticole depuis l'époque romaine. Saint-Péray est l'appellation la plus au sud de cette partie de la vallée, connue pour ses vins blancs élégants et minéraux. Le climat continental est marqué par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation optimale des raisins.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Péray se marie harmonieusement avec des poissons en sauce, des fruits de mer comme des langoustines ou du homard, ainsi que des volailles rôties. Les plats régionaux tels qu'une fricassée de volaille aux truffes ou encore une belle salade de chèvre chaud aux noix sont des compagnons idéaux pour ce vin. Les arômes subtils et la minéralité du vin se marient bien avec des saveurs délicates et légèrement riches.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra à toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin de s'exprimer pleinement, mettant en valeur ses notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à noyau et sa finale minérale.