Vins Saint-Péray Cuilleron - Biousse - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2019 du Château Cuilleron, nommé "Cuvée Biousse", est un vin blanc issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans le septentrionale de cette région viticole prestigieuse. Cette cuvée se distingue par son assemblage et sa structure élégante typique des vins de cette appellation. Le terroir de Saint-Péray, principalement calcaire et granitique, confère au vin une minéralité prononcée. La vinification de ce vin repose sur un soin particulier apporté à chaque étape, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage qui vise à conserver la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage.

La région viticole de Saint-Péray est influencée par un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids. La proximité du massif central offre une diversité de sols, principalement calcaires et granitiques, qui sont particulièrement favorables à la culture des cépages blancs. L'histoire de ce vignoble remonte à l'Antiquité, et il jouit d'une réputation promue depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses vins blancs, qui sont souvent vinifiés en méthode tranquille ou effervescente.

Pour ce Saint-Péray 2019, les accords mets-vins idéaux incluent des plats à base de volaille, notamment un poulet rôti aux herbes de Provence, ou des poissons grillés tels qu'un rouget ou une truite aux amandes. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront également très bien avec ce vin, permettant à son caractère minéral et à ses notes d'agrumes de s'exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler toute la complexité aromatique du vin, tout en conservant sa fraîcheur délicate et sa vivacité en bouche.