Vins Saint-Péray Stephan Chaboud - Cuvée Boscus - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un Saint-Péray AOC de la cuvée Boscus 2009, produit par le domaine Stephan Chaboud. Ce vin blanc, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, est élaboré dans une région réputée pour ses vins qui allient finesse et complexité. Bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée, les vins de Saint-Péray sont généralement composés principalement de Marsanne, souvent associée à de la Roussanne. Le millésime 2009 est reconnu pour avoir offert des conditions exceptionnellement favorables, avec un climat chaud et sec qui a permis de produire des vins riches et concentrés.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le vignoble de Saint-Péray bénéficie de sols composés principalement de granit et d'argiles, ce qui contribue à la minéralité et à la richesse des vins produits. Historiquement, Saint-Péray est l'une des plus anciennes appellations de la région, ayant acquis une réputation pour ses vins blancs élégants et floraux.

Pour accorder ce Saint-Péray 2009 avec des mets, pensez à des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse aromatique. Des crustacés, comme des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec sa structure. Les poissons en sauce, tels qu'un filet de sole à la crème d'agrumes, compléteront également très bien sa fraîcheur et sa complexité. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer un poulet aux morilles, dont les saveurs subtiles correspondent à la palette aromatique de ce vin.

Enfin, pour une dégustation optimale de cette cuvée Boscus 2009, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler tout son potentiel aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Pensez également à le décanter légèrement afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement après tant d'années en cave.