Vins Saint-Péray Cuilleron - Lieu-dit Biousse - 2022

Avis Viniou

La cuvée Lieu-dit Biousse 2022 du domaine Yves Cuilleron est un magnifique vin blanc issu de l’appellation Saint-Péray AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de cépages traditionnels – principalement la Marsanne et la Roussanne, emblématiques de l’appellation – ce vin est le fruit d’un terroir particulier, le « Biousse », qui confère complexité et précision à la cuvée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin à la fois riche et vif. La vinification menée chez Cuilleron, souvent en fûts sur lies fines avec bâtonnages modérés, respecte et révèle la pureté du fruit ainsi que la délicate minéralité du terroir.

Saint-Péray, nichée à l’extrême sud de la zone septentrionale du Rhône, bénéficie d’un microclimat frais, influencé par la proximité de la montagne et une exposition favorable. Les sols principalement composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés apportent une belle fraîcheur et un subtil équilibre au vin. Longtemps célèbre pour ses effervescents, l’appellation connaît aujourd’hui un renouveau grâce à ses blancs tranquilles qui rivalisent avec les meilleurs crus de la région. L'histoire viticole de Saint-Péray est ancienne, ses vins étant déjà reconnus au XIXe siècle, et le dynamisme de vignerons comme Yves Cuilleron contribue à affirmer la typicité du cru.

Pour les accords mets et vins, privilégiez des produits nobles et délicats afin de mettre en valeur la texture soyeuse et la palette aromatique du vin. Il accompagnera à merveille une quenelle de brochet sauce Nantua, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux champignons frais. Les fromages à pâte crémeuse comme le Saint-Félicien ou le Brillat-Savarin constituent aussi des partenaires idéaux. Pour une inspiration plus locale, tentez une truite des rivières ardéchoises, légèrement citronnée.

Pour pleinement profiter de ses arômes floraux, ses notes de fruits blancs et sa minéralité, servez ce Saint-Péray entre 10 et 12°C. Préférez l’ouvrir une demi-heure à l’avance et servez-le dans des verres à vin blanc de belle taille pour favoriser son épanouissement. Le vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il offre aussi un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans.