Vins Effervescent Saint-Péray Domaine Lecosmier - Cuvée de l'Elégance - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lecosmier signe avec sa Cuvée de l'Élégance 2023 un vin effervescent brut d'appellation Saint-Péray AOC, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc pétillant est issu principalement de cépages Marsanne et Roussanne, emblématiques de l'appellation. Récolté dans un millésime récent, 2023, il traduit la fraîcheur et la pureté de son terroir. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle, met en valeur la finesse des bulles et la complexité aromatique, avec des notes subtiles de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une finale légèrement briochée.

Le Saint-Péray est une appellation singulière de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, située à la porte sud de Cornas. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, mêlé à un ensoleillement généreux et à des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires et granitiques du terroir participent à la tension et à l'élégance naturelle de ces vins effervescents, qui s'ont historiquement été appréciés à la cour de France, et restent aujourd'hui peu connus mais très recherchés des amateurs.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée de l'Élégance se révèle parfaite à l'apéritif avec des gougères, une assiette de fruits de mer, des sashimis ou un tartare de dorade. Son équilibre et sa fraîcheur en font aussi un excellent compagnon d’une volaille en sauce crémée, de quenelles de brochet sauce Nantua ou encore d'une truite aux amandes, plats qui font écho à la gastronomie lyonnaise et rhodanienne. Pour les fromages, privilégiez une rigotte de Condrieu ou un saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Péray effervescent brut bien frais, entre 6 et 8°C, idéalement dans des verres à vin blanc pour mieux concentrer les arômes et apprécier la finesse de ses bulles ainsi que la complexité de sa palette aromatique.