Vins Saint-Péray Héritiers Gambert Cave de Tain - Fleur de Roc - 2021

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Roc 2021 des Héritiers Gambert Cave de Tain est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Péray AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages locaux, la Marsanne et la Roussanne, typiques de l’appellation, qui apportent des arômes fins et une belle structure. Le millésime 2021 s’est distingué par une météo ponctuée de fraîcheur et de quelques précipitations, permettant une maturation lente des raisins et conférant au vin une tension rafraîchissante. La vinification, réalisée avec soin par la Cave de Tain, vise à conserver toute la pureté aromatique des cépages ainsi que l’expression fidèle du terroir, entre notes florales, fruits à chair blanche et pointe minérale.

La région viticole de Saint-Péray se situe à l’extrémité sud de la vallée du Rhône septentrional, sur des coteaux exposés au sud et à l’ouest, bénéficiant d’un climat continental tempéré influencé par le mistral. Les sols se composent majoritairement de granites décomposés et d’alluvions, idéaux pour la culture de la Marsanne et de la Roussanne qui y trouvent toute leur finesse et élégance. L’histoire du vignoble de Saint-Péray, jadis réputé pour ses effervescents, connaît aujourd’hui un renouveau avec ses vins blancs tranquilles empreints d’authenticité et de fraîcheur.

En accord mets-vins, ce Saint-Péray sec, charnu mais subtil, sera parfait sur une volaille sauce crémée, un filet de sandre au beurre blanc ou un risotto aux asperges. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle de la région comme le Saint-Marcellin ou le Picodon affiné. Pour une touche régionale, proposez-le sur une raviole de Romans aux écrevisses.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C afin d'apprécier toute sa complexité aromatique et sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette expressive.