Vins Saint-Péray Maison M. Chapoutier - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2023 de la Maison M. Chapoutier incarne toute l’élégance des vins blancs du nord de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés. La Marsanne apporte structure et rondeur tandis que la Roussanne confère fraîcheur et délicatesse aromatique. Ce millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant une belle expression du fruit et une acidité maîtrisée. La vinification, fidèle au savoir-faire de la maison Chapoutier, privilégie des extractions douces et maîtrise les températures pour conserver toute la pureté aromatique. L’absence d’élevage en bois marque le style, mettant en avant la typicité du terroir et la franchise du fruit.

Saint-Péray, située à la pointe méridionale des Côtes du Rhône septentrionales, produit exclusivement des vins blancs tranquilles et effervescents reconnus pour leur fraîcheur et leur finesse. Le vignoble s’étend sur des sols granitiques, parfois marneux et calcaires, conférant une minéralité subtile aux vins. Le climat, typiquement continental, combine des hivers froids et des étés chauds, mais reste tempéré par l’influence des vents. Cette mosaïque de microclimats favorise une lente maturation et préserve la vivacité des arômes. Historiquement, Saint-Péray bénéficie d’une renommée ancienne : ses vins, autrefois prisés à la cour impériale, renouent aujourd’hui avec leur éclat grâce à des vignerons exigeants.

Ce Saint-Péray blanc se marie à merveille avec une cuisine raffinée : poissons grillés, ceviche de dorade, coquilles Saint-Jacques ou risotto aux asperges vertes s’uniront parfaitement à sa fraîcheur et sa bouche gourmande. Pour une touche régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou un picodon affiné, qui sauront sublimer la minéralité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et son agréable finale sur la pierre à fusil. Ce blanc offre aussi un beau potentiel de garde, pouvant évoluer avec élégance sur quelques années.