Vins Saint-Péray Domaine Bernard Gripa - 2007

Avis Viniou

Ce Saint-Péray blanc du Domaine Bernard Gripa, millésime 2007, est un vin rare et raffiné provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, typiques de l’appellation, il bénéficie d’un style singulier lié à son terroir. Le millésime 2007 se distingue par une belle maturité, offrant un bouquet aromatique riche sur des notes florales, de fruits à chair jaune, de miel, et parfois de légères touches minérales et de fruits secs apportées par l’évolution. La vinification, respectueuse de la tradition du Domaine Gripa, privilégie des élevages en fûts permettant au vin de développer une texture ample et une complexité supplémentaire tout en conservant la fraîcheur propre au Saint-Péray.

Le vignoble de Saint-Péray s’étend au sud de la ville de Valence, sur des coteaux abrupts tournés vers le sud, où la vigne plonge ses racines dans des sols granitiques et calcaires. Le climat mêle influences continentales, ensoleillement généreux et amplitudes thermiques, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité. Longtemps célèbre pour ses vins effervescents, l’appellation produit aujourd’hui de plus en plus de vins tranquilles blancs secs, appréciés pour leur élégance et leur potentiel de garde. Le Domaine Bernard Gripa fait figure de référence locale, conjuguant finesse et authenticité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des associations avec des poissons nobles en sauce – sandre, lotte ou turbot –, des crustacés, une volaille rôtie ou des fromages affinés à pâte dure. Des plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une raviole de Romans à la crème conviendront parfaitement et valoriseront la délicatesse aromatique et la structure de ce Saint-Péray.

En dégustation, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, en carafe si possible pour lui permettre de s’épanouir. Profitez pleinement de sa rondeur, de sa longueur en bouche et de ses arômes secondaires d’évolution, qui font tout le charme des grands blancs du Rhône nord.