Vins Saint-Péray Domaine Verset - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2021 du Domaine Verset est un vin blanc sec emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce cru rare et recherché est élaboré à partir de cépages traditionnels, essentiellement la Marsanne, parfois complétée par de la Roussanne. Récolté à pleine maturité sur les coteaux argilo-calcaires et granitiques qui dominent la ville de Saint-Péray, ce millésime 2021 exprime une grande fraîcheur, typique des années à climat modéré. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, respecte la finesse et l’élégance naturelle des raisins, délivrant au final un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés, au nez de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes, souligné d’une discrète touche miellée.

Située à l’extrême sud de la région septentrionale du Rhône, l’appellation Saint-Péray jouit d’un terroir singulier. Les vignobles sont exposés plein sud, bénéficiant d’un climat tempéré, où le mistral joue un rôle assainissant. La diversité des sols, notamment la présence de granite altéré et d’argiles calcaires, confère aux vins une minéralité et une structure remarquables. Historiquement, Saint-Péray est reconnu pour ses vins tranquilles et effervescents, faisant de cette petite appellation un véritable joyau du Rhône, qui séduit par sa capacité à donner des blancs à la fois délicats et pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité : carpaccio de Saint-Jacques, quenelles de brochet sauce légère citronnée, volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages de chèvre frais de la Drôme. Sa texture ample et ses arômes complexes se prêtent également à des accords avec des poissons grillés ou légèrement rôtis.

Le Saint-Péray du Domaine Verset révèle toute son élégance entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant de le servir pour que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour apprécier sa vivacité, ou patienter deux à trois ans afin de savourer l’évolution de ses notes aromatiques.