Vins Saint-Péray Famille Ceccillon - Gemini - 2024

Avis Viniou

La cuvée Gemini 2024 de la Famille Ceccillon, en appellation Saint-Péray AOC, est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir des cépages typiques de l’appellation, principalement la Marsanne et la Roussanne, elle bénéficie d’un terroir unique situé sur les contreforts du massif central. Les sols calcaires et granitiques confèrent au vin une minéralité marquée, tandis que le climat continental, touché d’influences méditerranéennes, apporte à la maturation des raisins une fraîcheur préservée et une expression aromatique raffinée. La vinification, probablement en cuve inox et peut-être partiellement en fût selon la tradition locale, vise à sublimer la pureté du fruit et la précision de la texture.

Le vignoble de Saint-Péray, au sud de Cornas, possède une histoire riche. Jadis réputée presque exclusivement pour ses effervescents au XIXe siècle, l'appellation s'oriente aujourd’hui vers des vins tranquilles évoquant la quintessence des blancs rhodaniens. Les vignes, établies à flanc de colline, profitent d’une exposition idéale et de brises fraîches, préservant l’acidité et offrant des vins expressifs, mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, notes d’amande et une belle tension saline en finale.

Ce Saint-Péray blanc accompagne à merveille des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec un filet de sandre poêlé, un risotto aux asperges ou des fromages de chèvre affinés tels que le Picodon. Pour un accord plus régional, tentez le mariage avec un gratin de ravioles du Dauphiné ou une truite aux amandes. Sa structure permet également des associations avec des volailles en sauce crémée, apportant fraîcheur et relief à l’ensemble.

Pour révéler tout son potentiel, servez cette cuvée Gemini à une température de 10-12°C. Un carafage d’une petite demi-heure permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’exprimer pleinement la texture soyeuse et la minéralité qui caractérisent les grands blancs de Saint-Péray.