Vins Saint-Péray Domaine Lombard - Cuvée de l'Élegance - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lombard signe ici, avec sa Cuvée de l'Élégance 2023, un très bel exemple de la production en appellation Saint-Péray AOC. Composé essentiellement de Marsanne, parfois complétée par de la Roussanne selon les millésimes, ce vin blanc sec exprime à la fois la finesse et la typicité de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, confère au vin une belle fraîcheur et une palette aromatique précise : on retrouve des notes de fleurs blanches, d’aubépine, d’amande fraîche, une touche de miel et une minéralité délicate, typique du terroir. La vinification, souvent menée en cuves, voire avec un passage partiel en fûts, conserve la pureté du fruit et la tension naturelle du vin, tout en lui apportant rondeur et complexité.

Saint-Péray est la plus méridionale des appellations du nord de la vallée du Rhône, nichée au pied du massif du Crussol, sur des sols dominés par des éboulis calcaires, d’argiles et de granit. Ce terroir unique favorise la fraîcheur et la vivacité des vins blancs, une rareté dans la région réputée pour ses rouges. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais les vins de Saint-Péray, longtemps connus pour leurs mousseux, ont su imposer leurs cuvées tranquilles par leur intensité aromatique et leur bouche élégante.

La Cuvée de l’Élégance 2023 se mariera harmonieusement avec une cuisine raffinée : poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, gambas poêlées, risotto crémeux au parmesan, voire quelques fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin. Pour une touche régionale, pensez à une truite aux amandes ou à une raviole du Dauphiné gratinée.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C, afin d’exprimer tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Une aération en carafe pendant une demi-heure peut aussi révéler davantage de complexité. Bonne dégustation !