Vins Saint-Péray Domaine Bernard Gripa - Cuvée Claire - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Gripa signe ici un magnifique Saint-Péray 2020, cuvée Claire. Ce vin blanc sec provient de l’une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses terroirs singuliers. Élaboré à partir de cépages traditionnels — majoritairement la Marsanne, complétée éventuellement par la Roussanne — le vin offre une belle typicité : robe lumineuse, nez délicat sur la pêche blanche, les fleurs d’acacia, la poire et de subtiles notes d’amande fraîche. En bouche, la texture est élégante, ample, soutenue par une fine minéralité, une fraîcheur bien dosée et une finale persistante aux accents légèrement épicés, propres au savoir-faire du domaine Gripa. Ce millésime 2020 se distingue par son équilibre, sa pureté aromatique et son potentiel de garde.

La région de Saint-Péray, au sud de Cornas, bénéficie d’un microclimat influencé par le Mistral, ce qui favorise la maturité parfaite des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols calcaires, granitiques et argilo-calcaires contribuent à la finesse et à la tension minérale des vins blancs produits sur ces collines. L’histoire viticole de Saint-Péray remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXème siècle qu’elle s’affirme, notamment avec la production des célèbres vins effervescents, avant de se consacrer davantage aux blancs tranquilles d’exception comme celui-ci.

Idéalement, ce Saint-Péray accompagnera à merveille des poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade, un filet de sandre au beurre blanc, des volailles crémées ou des quenelles de brochet sauce Nantua, mais aussi une cuisine végétarienne raffinée autour de risottos d’asperges ou de gratins de courgettes. Il peut également sublimer les fromages à pâte molle comme un Saint-Félicien ou un Picodon affiné.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du bouquet aromatique de ce vin, je recommande un service entre 10 et 12°C, en évitant une température trop basse qui masquerait la complexité de ses arômes. Un carafage de 30 minutes pourra révéler davantage son amplitude, surtout dans sa jeunesse.