Vins Saint-Péray Johann Michel - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Johann Michel, situé dans l’appellation Saint-Péray, offre ici un vin blanc sec du millésime 2024, emblématique du Rhône septentrional. Ce terroir est particulièrement reconnu pour ses vins blancs issus principalement de Marsanne et Roussanne, cépages nobles de la région. Leur vinification traditionnelle, souvent sur lies, apporte complexité, rondeur et une belle richesse aromatique. En 2024, on attend de ce Saint-Péray une expression fraîche et élégante, marquée par des notes de fleurs blanches, de poire mûre, de pêche jaune et parfois une touche d’amande ou de miel, avec une bouche ample mais tendue, à la finale légèrement minérale.

Saint-Péray est une appellation discrète mais riche d’histoire, nichée au sud de Cornas, au pied du massif du Vercors. Son climat méditerranéen tempéré par les influences du Massif Central favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur acidité et leur fraîcheur. Les sols composés de granite, de calcaire et d’alluvions favorisent une profondeur aromatique et une grande vivacité. Historiquement réputée pour ses vins effervescents (désormais rarissimes), l’appellation se distingue aujourd’hui par des blancs tranquilles raffinés et authentiques.

Ce Saint-Péray accompagnera merveilleusement les plats fins et délicats. Il fera merveille avec des poissons blancs grillés, une blanquette de veau à l’ancienne, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les spécialités régionales, telles que la caillette ardéchoise ou une terrine de truite, s’accorderont également parfaitement. Pour les fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour dévoiler toute sa palette aromatique et sa subtilité. Une aération préalable en carafe peut le rendre encore plus expressif. S’il peut se déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, il saura aussi évoluer harmonieusement sur quelques années.