Vins Saint-Péray Rémy Nodin - Coteau de la Beylisse - 2023

Le Domaine Rémy Nodin signe avec sa Cuvée Coteau de la Beylisse 2023 un très beau blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray, nichée dans la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré principalement à partir de marsanne, complétée parfois de roussanne selon les années, ce vin exprime parfaitement le style propre à l’appellation. Les vignes, implantées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’un microclimat remarquable, privilégiant une maturité optimale des raisins tout en conservant une grande fraîcheur. Le domaine pratique une vinification soignée, avec des vendanges manuelles, un pressurage délicat et un élevage sur lies fines qui enrichit la texture du vin sans masquer sa pureté aromatique.

La région de Saint-Péray, bien que confidentielle, jouit d’une histoire passionnante : autrefois réputée pour ses vins effervescents, elle s’affirme aujourd’hui grâce à ses blancs tranquilles, rares et expressifs. Située à la pointe sud des Côtes du Rhône septentrionales, elle profite d’un climat tempéré, influencé par le mistral, et de sols majoritairement calcaires et granitiques, conférant finesse, minéralité et élégance à ses vins. Ce terroir, à la fois solaire et venté, permet d’allier maturité et tension, offrant aux Saint-Péray un équilibre subtil.

À la dégustation, ce blanc dévoile des arômes séduisants de fleurs blanches, d’abricot, de poire mûre et une légère touche d’amande. Sa bouche ample et fraîche, dotée d’une finale saline, invite à de jolis accords. Il accompagnera à merveille poissons grillés – notamment une truite aux amandes –, coquilles Saint-Jacques poêlées, volaille crémée ou risotto aux champignons. Pour une alliance régionale, pensez à une caillette ardéchoise ou un picodon frais.

Ce Saint-Péray se révèle pleinement servi entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure pour qu’il s’exprime dans toute sa complexité. Il vous offrira une belle expérience dès aujourd’hui, mais gagnera encore en rondeur après un à trois ans en cave.